Sáng ngày 15/6, Sở Khoa học và Công nghệ (KH&CN) đã tổ chức Hội đồng KH&CN tư vấn giao trực tiếp đề tài cấp tỉnh: “Ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ để chế biến đồ uống trà túi lọc từ (rễ, thân, măng…) của cây măng tây làm đồ uống chức năng tại tỉnh Đắk Lắk”. Đề tài do Trung tâm Ứng dụng Tiến bộ KH&CN tỉnh Đắk Lắk thực hiện, chủ nhiệm đề tài là Ths. Phùng Quang Vinh.

Toàn cảnh Hội đồng

Măng tây là một loại thực phẩm được đánh giá cao trên toàn thế giới. Hiện nay, măng tây được dùng khá phổ biến ở Việt Nam và khắp nơi trên thế giới, không chỉ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao mà nó còn chứa những chất có hoạt tính sinh học và đã được chứng minh là có tác dụng tích cực đến sức khỏe như chống lão hóa, cải thiện sức khỏe, chống bệnh tiểu đường, cải thiện sinh lý… ở các điều kiện chế biến và sử dụng khác nhau. Đây cũng là cơ sở để chế biến trà túi lọc từ cây măng tây tại tỉnh Đắk Lắk.

Mục tiêu cụ thể của đề tài là: Hoàn thiện được các quy trình chế biến sản phẩm trà túi lọc từ các bộ phận của cây măng tây xanh; Hoàn thiện quy trình sản xuất măng tây đạt chứng nhận VietGAP và xây dựng mô hình sản xuất nguyên liệu măng tây đáp ứng yêu cầu của công nghệ chế biến sản phẩm trà túi lọc tại tỉnh Đắk Lắk; Xây dựng các tiêu chí và quy trình lựa chọn nguyên liệu cho sản xuất trà túi lọc măng tây; Xây dựng mô hình chế biến các sản phẩm trà túi lọc từ xây măng tây xanh có quy mô 20kg/ngày tại tỉnh Đắk Lắk.

Ths. Phùng Quang Vinh – Chủ nhiệm đề tài, báo cáo thuyết minh đề tài

Sau khi nghe Ban chủ nhiệm báo cáo thuyết minh đề tài, Hội đồng đã thảo luận và thông qua, đưa đề tài vào danh mục đề xuất thực hiện. Tuy nhiên, Hội đồng thống nhất đổi tên đề tài thành: “Nghiên cứu ứng dụng khoa học công nghệ đồ uống trà túi lọc từ cây măng tây tại tỉnh Đắk Lắk”, bên cạnh đó giữa nội dung nghiên cứu và phương pháp nghiên cứu cũng phải gắn kết logic.